فوائد زيت الزيتون الاصلي: لماذا يعتبر الذهب السائل للطبخ والعناية؟
يعتبر زيت الزيتون أحد أهم الزيوت التي تستخدم حول العالم في الطهي وغيرها الكثير من الاستخدامات، ويعرف بإسم الذهب السائل وذلك بفضل فوائده الصحية الكثيرة ونكهته الغنية لذا فهو جزء لا يتجزأ من أي مطبخ في مختلف الثقافات لذا سنتجول عبر رحلة اليوم للتعرف على فوائد زيت الزيتون الاصلي ولماذا يعتبر أهم وسائل الطبخ والعناية.
فوائد زيت الزيتون الاصلي
لزيت الزيتون فوائد عديدة لمختلف الأفراد حيث يلعب دورا هاما في تعزيز الصحة العامة، وقبل أن نتعرف على فوائد زيت الزيتون الاصلي دعنا نستعرض القيمة الغذائية له أولا:
- يعد زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة وخاصة حمض الأوليك.
- ويحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي.
- وبه الكثير من الخصائص المضادة للالتهابات.
- كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن وخاصة فيتامين هـ الذي له دورا هاما في حماية أغشية الخلايا من التلف التأكسدي.
- يساعد أيضا على تحسين امتصاص العناصر الغذائية الكبيرة.
فوائد زيت الزيتون للبطن
يساعد زيت الزيتون الاصلي في تحسين صحة الجهاز الهضمي إذ يساعد في تحفيز إنتاج الإنزيمات الهاضمة وتعزيز حركة الأمعاء بسلاسة مما يساهم في امتصاص العناصر الغذائية المختلفة، كما أنه فعال في منع الإمساك، ونمو البكتيريا المفيدة.
فوائد زيت الزيتون للاكل
وبفضل نكهته الغنية والقوية وملمسه الناعم فإنه يضفي مذاق أكثر من رائع إلى أي طبق، حيث يمكن استخدامه في السلطات وتتبيل اللحوم وصنع توابل لذيذة وصنع مخبوزات ومعجنات مختلفة وصنع المايونيز محلى، كما يعد بديلا صحيا للزبدة أو السمن نظرا لفوائده الصحية الكثيرة.
فوائد زيت الزيتون للاعصاب
لزيت الزيتون دور كبير في التأثير على الحالة النفسية لذا فكلما كان الجسم يتميز بالإيجابية والتفكير السليم فإنه يكون قادرا على الاحتفاظ بأعصاب سليمة وخالية من الأمراض.
فوائد زيت الزيتون للاطفال
من فوائد زيت الزيتون الاصلي أيضا أنه يقلل من الشعور بالحكة بسبب حفاضة الأطفال وجعل جلده أكثر رطوبة ونعومة لاحتوائه على خصائص مضادة للالتهابات، كما يمكن دهن صدر الطفل بهذا الزيت مما يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد الشديد والزكام، ويمكنك استخدامه على شعر الرضيع أيضا للقضاء على القشرة.
فوائد زيت الزيتون على الجسم
يساعد في تحسين صحة الأوعية الدموية وتخفيض ضغط الدم وتقليل الالتهابات المختلفة، والقدرة على التحكم في تخثر الدم لتقليل حدوث الجلطات الدموية غير الطبيعية، كما أنه يعزز الشعور بالشبع مما يساعد في إدارة الوزن بفضل احتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة، ويساعد أيضا في تحسين حساسية الأنسولين وبالتالي الحفاظ على تنظيم مستويات السكر في الدم.
فوائد زيت الزيتون للبشرة والشعر
تم استخدام زيت الزيتون أيضا في بعض منتجات العناية بالبشرة والشعر وذلك بفضل احتوائه على خصائص مرطبة ومغذية، كما يحمي الجلد من الأضرار البيئية المختلفة مما يعزز مظهر الشباب، ويمكنك استخدامه كبلسم طبيعي للشعر لمنع جفافه والحفاظ على لمعانه.
من أين يمكن الحصول على زيت زيتون أصلي؟
من متجر أنعام الشام بكل تأكيد حيث يوفر في زيت الزيتون والزعتر مجموعة مختلفة من أنواع زيت الزيتون ويتمتع كل نوع بخصائصه واستخداماته الفريدة والمختلفة، ومن هذه الأنواع:
زيت زيتون عصره اولى
يتميز زيت زيتون عصره اولى بأنه طبيعي 100% وخالي من أي إضافات لذلك يتم استخدامه في الكثير من الأطباق كالسلطات والأجبان والبيض وعند الطبخ كذلك، وقد تم عصره على البارد بدرجة حموضة أقل من 2% وبيروكسيد أقل من 20 مل غرام، وله لون أخضر ويتميز برائحة مميزة ونكهة لاذعة، كما أنه يظل محتفظا بخصائصه وفوائده الكثيرة لأنه غير معالج كيميائيا.
ومن فوائد هذا الزيت أنه مفيد لشرايين الجسم ويساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ويعزز من الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما أنه فعال في الحفاظ على صحة كبار السن، وله العديد من الخصائص المضادة للالتهابات والجراثيم، ويمكن أن يقلل من خطر التعرض للجلطات، وقد يحارب مرض الزهايمر أيضا وغيرها من الفوائد، وينصح بالاحتفاظ بالعبوة في مكان رطب وجاف وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.
زيت زيتون قطوف الجوف
يعد زيت زيتون قطوف الجوف من أجود أنواع الزيوت حيث تم استخدام أحدث التقنيات لضمان الاحتفاظ بعناصره الغذائية الكثيرة، وله نكهة لذيذة لذا يمكنك استخدامه في جميع أنواع الطهي والسلطات، كما يمكن استخدامه في الكثير من منتجات العناية بالبشرة والشعر بفضل خصائصه الكثيرة المرطبة والمغذية.
وبفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الصحية والمركبات النباتية فإنه يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي الجسم من أضرار الجذور الحرة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة الكثيرة.
جالون زيت زيتون
جالون زيت زيتون له رائحة قوية ونكهة فاخرة ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تعود بالنفع على الأفراد، وبفضل احتوائه على مضادات الأكسدة وخصائصه المرطبة فإنه يعمل كمرطب طبيعي لتحسين البشرة والشعر، يمكنك استخدامه في الطهي على درجات حرارة متوسطة ويمكن إضافته في السلطات المختلفة كذلك لضمان النكهة اللذيذة وتتبيل اللحوم والدجاج والخضروات المختلفة.
ما هي أنواع زيت الزيتون؟
وبعدما عرفنا ما فوائد زيت الزيتون الاصلي دعني أخبرك بأنه تتعدد أنواع زيت الزيتون ولكل نوع بعض الخصائص وطريقة الإنتاج، ومن بعضها:
زيت الزيتون البكر الممتاز
وهو من أجود أنواع زيت الزيتون وله نكهة متميزة، وقد تم صنعه عن طريق العصر على البارد دون أي معالجة كيميائية مما يساعد في الاحتفاظ بنكهته الطبيعية ورائحته الفريدة ولونه الأخضر الرائع، وتكون نسبة حموضته لا تتعدى 0.8%، لذا يمكن استخدامه في السلطات والتتبيلات والتغميس وغيرها من الاستخدامات.
زيت الزيتون البكر
ويتم إنتاج هذا الزيت على البارد ولكن بنسبة حموضة تصل إلى 2%، وتتميز نكهته بأنها أكثر اعتدالا من زيت الزيتون البكر الممتاز، ويمكن استخدامه لأغراض الطهي والقلي وما إلى ذلك.
زيت الزيتون المكرر
ويتم إنتاج هذا الزيت عن طريق تكرار زيت الزيتون البكر لإزالة جميع الشوائب، وبالتالي يضمن تحسين الرائحة والطعم الخاص به، ويكون ذو لون فاتح ونكهة أكثر اعتدالا من زيت زيتون البكر، ويمكن استخدامه لطرق الطهي التي تتطلب درجات الحرارة العالية.
أهم الأسئلة الشائعة حول فوائد زيت الزيتون الاصلي
ما هي الأحماض الدهنية في زيت الزيتون؟
- الأحماض الدهنية غير المشبعة: وهي التي تمثل نسبة ما بين 75% إلى 85% من إجمالي الأحماض الدهنية.
- الأحماض الدهنية المشبعة: وهي التي تشكل نسبة 10% إلى 20% من إجمالي الأحماض الدهنية.
ما هي الخصائص الفيزيائية لزيت الزيتون؟
- يتميز باللون الأصفر الذهبي المائل إلى الأخضر.
- كما أنه ذو ملمس ناعم وحريري ويتميز بلزوجة منخفضة نسبيا.
- ويتميز برائحته العطرية المميزة.
- وله طعم مقبول ومميز عن باقي زيوت الطبخ المستخدمة.
- كما أنه يحتوي على درجة انصهار منخفضة نسبيا.
- ويحتوي زيت البكر الممتاز على نقطة دخان منخفضة نسبيا مقارنة بالزيوت الأخرى.
ما هي مدة صلاحية زيت الزيتون؟
يتمتع زيت الزيتون بالعمر الطويل نسبيا إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
وأخيرا فإن فوائد زيت الزيتون الاصلي متعددة وتلعب دورا هاما في تحسين الصحة العامة للأفراد، ولا يقتصر الزيت على فوائده فقط ولكنه أيضا يعد من المكونات اللذيذة في المطبخ بفضل نكهته الفاخرة.
