كثر البحث في الآونة الأخيرة عن سؤال هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين، حيث يعد زيت الزيتون من الزيوت المفيدة جدا والصحية للكثير من الأفراد لأنه غني بالفيتامينات والعناصر الأخرى الضرورية للجسم والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، لذا إن كنت لا تعرف إجابة هذا السؤال فدعنا نكتشف هذا السر وراء امكانية استخدامه في الطهي أم لا.

هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين؟

هناك الكثير منا لا يعرف هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين أم لا، ولكن دعني أخبرك بأنه يصلح للتسخين إلى درجة 420 درجة فهرنهايت مما يجعله آمنا تماما عند استخدامه للطهي، باختيار أجود أنواع زيت الزيتون البكر، ولكن يفقد جودته عند استخدامه للقلي أكثر من مرة لفترات طويلة لأن ذلك يمكن أن يتسبب في تحليل الدهون عند ظهور بعض المركبات السامة، لذلك ينصح باستخدامه أثناء الطهي دون استخدامه أكثر من مرة للقلي لفترات طويلة.

لماذا يمكنني استخدام زيت الزيتون للطهي؟

نعرض لك الآن أسباب امكانية استخدام زيت الزيتون أثناء الطهي وذلك بسبب:

• يحتوي زيت الزيتون على الفينولات ومضادات الأكسدة مما يضمن حمايته عند تسخينه.
• يكون الزيت بعض الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة لمقاومة الأكسدة.
• على الرغم من طريقة استخراج زيت الزيتون بطرق تقليدية إلا أن الزيوت النباتية المكررة تخضع للمعالجات الحرارية والكيميائية التي تقلل من قيمتها الغذائية.
• وعند الطهي على درجات حرارة عالية فإنه لا يتعرض للاشتعال، حيث أن الدرجات المستخدمة في المطابخ أقل من درجة حرارة اشتعال الزيت.

تشكيلة مميزة من زيت الزيتون

يقدم لك متجر أنعام الشام أجود أنواع المنتجات الشامية التقليدية والتي تعكس التراث الفني والنكهة الأصلية لتلك البلاد، لذا ستجد فيه زيت الزيتون والزعتر، والمكدوس والمخللات، وأجبان ومربى وبهارات وأعشاب مختلفة، وبعض المكسرات والحلويات والسوائل والمشروبات والكثير من الأقسام والمنتجات الأخرى لتلبية جميع احتياجات الأفراد:

زيت زيتون قطوف الجوف

يعد زيت زيتون قطوف الجوف من المنتجات عالية الجودة وملئ بالعناصر الغذائية الضرورية للحفاظ على صحة الجسم، وله نكهة لذيذة ومفضلة لدى الكثيرين، وهو مثالي للاستخدام في جميع أنواع الطهي مع إمكانية إضافته إلى السلطات المختلفة، كما يتم استخدامه لصنع منتجات العناية بالبشرة والشعر لأنه غني بالعناصر والمواد المغذية والمرطبة، وبفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الصحية فإن له دور فعال في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم مع حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة بفضل مضادات الأكسدة.

زيت زيتون عصره اولى

يمثل زيت زيتون عصره اولى من أنواع البكر والخالية من أي إضافات أو أي زيوت أخرى وتعد طريقة العصر على البارد هي طريقة استخراجه، ويتميز بدرجة حموضة أقل من 2% وبيروكسيد أقل من 20 مل غرام، مما يجعله ذو عناصر غذائية ومفيد جدا، ويمكنك استخدامه للسلطة، الطبخ، الأجبان والبيض مما يضفي لمسة مميزة إلى نكهته بفضل جودته العالية في الصنع.

وله الكثير من الفوائد كتعزيز الشعور بالشبع وخفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وهو مفيد لشرايين الجسم أيضا، ويحافظ على صحة كبار السن مع تقليل خطر الإصابة بالجلطات ومحاربة مرض الزهايمر، كما يقلل الإصابة بمرض السكري من النوع الأول، وينصح بحفظه في مكان رطب وجاف وبعيدا عن أشعة الشمس.

زيت زيتون أنعام الشام - عصرة اولى - 500 غ 

إليك الزيت البكر المثالي وهو زيت زيتون أنعام الشام - عصرة اولى - 500 غ المستخرج بطريقة العصر على البارد، ودرجة حموضته أقل من 2% وبيروكسيد أقل من 20 مل غرام، لذا عند الحصول عليه ستتمكن من الاستمتاع بجودته العالية ونكهته المميزة، ويمكن تقديمه كهدية مثالية لمن تحب ليفيده بالكثير من الفوائد ويحافظ على صحته فهو غني بالدهون الصحية ويقلل الكوليسترول الضار في الجسم ويعزز صحة القلب وغني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار التي تحدث نتيجة عن الجذور الحرة.

كما أنه مفيد للبشرة والشعر لاحتوائه على فيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية مما يساعد على ترطيبهما وتغذيتهما، ويمكنك استخدامه في الطهي والتتبيل وتحضير السلطات المختلفة، لذا احصل عليه الآن بأفضل الأسعار الحصرية.

هل يمكنني القلي باستخدام زيت الزيتون؟

وبعدما أجبنا عن سؤال هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين دعنا نجيب عن هذا السؤال، إذ يعد زيت الزيتون آمنا تماما للاستخدام عند القلي لأنه يمكن أن يصل إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية دون اشتعال، حيث أنه عند الوصول إلى درجة حرارة 190 -207 تتحول الدهون إلى بخار وقتها مما يؤكد لك على نقطة الاحتراق المثالية له، ومقاومة الدهون للتفاعل مع عنصر الأكسجين في الهواء وذلك عند وصوله إلى 180 درجة.

ما الفرق بين زيت الزيتون البكر والبكر الممتاز؟

كما عرفنا سابقا أن أنواع زيت الزيتون تختلف لأكثر من نوع وأشهرها البكر والبكر الممتاز، وينصح باستخدام زيت الزيتون البكر في الطبخ وإعداد السلطات والجبن وباقي أنواع الطعام للتمكن من الاحتفاظ بقيمته الغذائية الكبيرة ولكنه لا يستخدم مع جميع أغراض القلي، أما زيت الزيتون البكر الممتاز فهو غير مناسبا لأغراض القلي العميق لأنه يجب ألا يتعرض لدرجات الحرارة المرتفعة جدا.

هل هناك فوائد للقلي باستخدام زيت الزيتون؟

نعم، نعرض لك الآن فوائد القلي باستخدام زيت الزيتون:

• يكون به نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة تصل إلى 87% لمقاومة درجات الحرارة المرتفعة دون أي تأثير سلبي على الطعام عند استخدامه للقلي.
• كما أنه غني بمضادات الأكسدة وفيتامين E مما يضمن محاربة الجذور الحرة في الجسم.
• وعند تعريضه لدرجات الحرارة المرتفعة فإنه يقاوم الأضرار التأكسدية بالمقارنة مع أنواع الزيوت الأخرى التي تستخدم.

هل يتأثر مذاق زيت الزيتون عند تسخينه؟

وبعدما تعرفنا سويا على إجابة سؤال هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين وكما ذكرنا سابقا فإن زيت الزيتون لا يتسبب في حدوث أي أضرار على الصحة عند استخدامه للطهي أو القلي، ولكن قد يفقد بعض النكهة وهذه الخاصية تكون مثالية للبعض حتى لا يشعرون بمذاقه عند تناول الأطعمة.

أهم الأسئلة الشائعة حول هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين

هل يمكنني قلي البيض بزيت الزيتون؟

نعم، يمكنك قلي البيض بزيت الزيتون.

كيف يتم صنع زيت الزيتون المعصور على البارد؟

تكون درجة حرارة الماء أقل من 27 درجة مئوية حتى لا يفقد الزيت عناصره الغذائية وقيمته الكبيرة، ويتم العصر ببعض الآلات الخاصة ليتم استخلاص الزيت منه.

كيف يتم صنع زيت الزيتون المعصور على الساخن؟

يتم فيها استخدام درجة حرارة أعلى من 27 درجة مئوية مما ينتج كميات أكبر من زيت الزيتون ولكن بكميات أقل من حيث القيمة الغذائية.

وفي نهاية جولتنا نكون قد تعرفنا على إجابة أهم الأسئلة الشائعة ألا وهي "هل يفقد زيت الزيتون فوائده عند التسخين؟" وقد أجبنا بالإجابات العلمية المؤكدة، واكتشفنا أيضا أفضل المتاجر التي توفر أنواعا مختلفة من زيت الزيتون التي يمكنك الحصول عليها بكل سهولة وبأفضل سعر على الإطلاق.